做馒头带火一条街!荆长艳:付之一炬,后浴火重生

admin 2024-11-29 13:21 tp钱包下载 55

做馒头带火一条街!荆长艳:付之一炬,后浴火重生

  大众网记者 毕筱涵 青岛报道

  早在500多年前,生活在崂山脚下的王哥庄人不断探索馒头配方,赋予了王哥庄馒头独到风味。500多年后,中央电视台专题报道、上合峰会“专供特产”、奥运冠军的“馒头金牌”等身份,更是让王哥庄馒头多次出圈。

  走进今天的崂山区王哥庄街道何家社区,宽阔平坦的水泥路旁,一家名为久香园的馒头店铺引人瞩目。何记久香园食品贸易有限公司创始人荆长艳介绍:“15年前,这里还是条荒凉的土路,是我和丈夫带火了整条街开馒头店。”

  据了解,王哥庄街道2024年馒头产值约1.3亿元,其中自然少不了这位80后临沂女企业家做出的巨大贡献。将做好做强王哥庄馒头作为自己下半生的爱好与使命,起因在她丈夫的一次转业决定。

  从室内装修到蒸馒头

  全力以赴完成客户需求

  2009年前,荆长艳夫妻俩从事室内装修,但早出晚归的工作强度使他们很难兼顾家庭与孩子,身为王哥庄人的丈夫便提议回乡做馒头。起初,荆长艳并不赞同,但越发疲软的家装市场逐渐让她变了主意。

  开业第一年,夫妻俩只能做些馒头批发与零售的活计。直到某天早上,一笔84000斤的枣饽饽订单,终于为他们走出低端销售模式带来转机。

  荆长艳回忆道:“当时我正在店里洒扫,来了客人,我以为是随便看看的,就没特意招呼对方,结果人家一开口就是我听也没听过的大订单。他说他转了很多家店,我们家是卫生最好的,他放心。”

  不仅数量巨大,更是从未做过的馒头类型,夫妻俩一时心里没底。在头一批产品被全部打回后,他们担心自己无法使客户满意,便希望终止订单。客户却说:“你们年轻肯干、做事踏实,我相信你们。”

  “那段时间,我们忙得焦头烂额,每天把馒头放在锅里,就趁蒸馒头的时间休息,馒头蒸好后又继续工作,最后总算没有辜负客户期待。这笔订单现在还一直跟着我们。”荆长艳表示,他们在第一笔订单上赚的不是钱,是人缘。

  人缘,几乎是贯穿这条“馒头街”的核心要素。

  大火烧光后重头再来

  用坚持与勤奋“烤”出成绩

  荆长艳表示,这条“馒头街”上的许多店铺都是从她这里出师的,各家团结互助,从没出现过恶性竞争。

  2013年1月4日,荆长艳的店铺因新进设备过多引发大火,天寒地冻,连消防车也喷不出水来。门头与刚做好的年底订单被全部烧成灰烬,直接经济损失近100万元。

  得知此事,tp钱包官网街道立刻拿出3万元救助金,街坊邻里则出钱出力,有的甚至贡献出自家店铺,与荆长艳一起重做年底订单。15天内赶工出货,客户里竟无一人向荆长艳索赔。每每谈及此事,荆长艳都倍感温暖。

  付之一炬的时刻,也恰是浴火重生的时刻。

  手握街坊邻里捐来的救命钱,荆长艳重新建起占地700余平方米、前店后厂模式的馒头工坊“久香园铁锅大馒头”。

  如今,久香园共有40多款馒头种类,荣获“青岛市非遗工坊”“第十、十一届花样馒头大赛金奖”等称号。陈小春、鲁健等明星网红接连探店,在荆长艳的手下“拜师学艺”。

  15年来,原本那个“连饺子皮也不会擀”的荆长艳,通过自身努力考取了面点师证,还主动学习各种时兴面点做法,将西式工艺融入中式面点中,不断改良馒头口味。

  荆长艳说:“王哥庄馒头一直在向前发展,如果我的理念跟不上,很快就会被潮流抛弃,所以我一旦发现自己不会的东西,就一定要学。”在外学习时,她拒绝任何干扰,电话全部通过呼叫转移转给丈夫。

  可以说,荆长艳的手艺经常被模仿,从未被超越。面对“偷师”,她心态平和,表示:“有人模仿,正说明我做出了成绩。”

  面里揉进“人文关怀”

  用馒头为大家带来幸福

  荆长艳将“人文关怀”融入馒头生产的全过程。她坚持手工揉面,让人情味与温度融入其中。在她的店里,白面馒头、南瓜馒头、造型馒头……大大小小应有尽有。无论大人小孩,都能在这里找到他们喜爱的产品。

  荆长艳还重视私域流量,通过微信亲自服务客户,询问产品需求。她的5个微信号里共有5万余名“线下粉丝”,其中大部分都是高回头率的精准客户。人们看好久香园的口感品质,主动向亲朋好友推荐,从而一传十,十传百。口碑便是荆长艳的经营秘诀。

  “以前干装修的时候总感觉自己是外地人,很孤独。是久香园给了我精神寄托,让我有归属感。”荆长艳表示,“馒馒之缘”让他遇见了朋友,收获了快乐,她对未来没有太高预期,只要每年有增量,脚踏实地,小富则安就好。

  也许这便是荆长艳眼中幸福的模样,正因此,幸福的人才能做出让食客也感到幸福的馒头。

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